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安徽省不倒翁酒店有限責任公司創辦于1984年,是由個體小吃店發展起來的餐飲連鎖企業。1995年成立了安徽省不倒翁酒店有限責任公司...[詳細]

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水果干能保持原味營養不減嗎?

【發布時間:2016-04-05】  【點擊次數:1305次】  文字:【】【】【】  【關 閉】

     吃零食是不少人改不了的習慣,薯片、巧克力等傳統高熱量零食自然多吃無益。為了解饞,很多人會轉而購買看起來健康一點的水果干。市面上水果干的產品很多,大多都標榜能夠“鎖住營養”,這種說法靠譜嗎?吃水果干的營養價值等同于吃水果的嗎?……

水果干的營養價值,取決于它的制作方式

常見的果蔬干加工方式有三種,一種是烤(烘干),一種是真空低溫脫水,還有一種是油炸。

顧名思義,前兩種基本不會額外添加糖、油等添加劑,而油炸方式則會毫無疑問地導致油脂滲入,使得本來脂肪含量不到1%的水果,脂肪含量變成10%甚至15%以上了,營養價值和健康程度自然會大打折扣。

另外,即便是烘干和低溫脫水的加工方式,水果干要說營養不減也是言過其實。

在制作的時候一些比較嬌氣的營養素例如維生素C、多酚等抗氧化物質難免會有一定的損失。
所以果干整體營養價值不能完全代替水果。

但水果干里面,仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質和抗氧化物質。

其中礦物質和抗氧化物質還會得到濃縮,因此果干是補充這兩種營養物質的好來源。

建議大家購買水果干的時候,看清楚配料表,選擇油脂含量較低的產品,并且注意不要吃太多,防止熱量超標,果干每天吃1?2次,每次一小把就可以了。


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